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Kartoffel-Terrine mit Paprika

Kartoffel - Terrine mit Paprika - Basilikum auch Königs- oder Pfefferkraut genannt, ersetzt den Pfeffer.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kartoffeln
Salz
700 g Spitzkohl
500 ml Gemüsebrühe
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
250 g Cocktailtomaten
1 Bd Basilikum
3 El Olivenöl
weißer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
200 ml Milch
2 El Sahne
100 g würziger geriebener Hartkäse
Butter zum Einfetten

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen.
2. Vom Spitzkohl die Blätter ablösen und in der Brühe 4 Minuten blanchieren, herausnemen und abtropfen lassen.
Die dicken Blattrippen glatt streichen.
3. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten putzen, waschen
und halbieren.
4. Das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter in Streifen schneiden. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
5. Das Öl erhitzen und die Paprikastreifen mit den Tomaten und dem Basilikum darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen.
6. Die Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Heiße Milch, Sahne und Käse unterkneten. Mit Salz. Pfeffer
und Paprika abschmecken. Eine Terrinenform mit Butter ausstreichen und mit dem Spitzkohl auslegen, sodass die
Ränder überstehen.
7. Das Gemüse und die Kartoffel - Käse - Masse einfüllen, sodass das Gemüse durch die Kartoffelmasse eingeschlossen wird.
Die Spitzkohlblätter darüberschlagen und alles mit Alufolie abdecken.
8. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie
entfernen und weiterbacken. In Scheiben geschnitten auf Tellern anrichten und servieren.