Kartoffel - Zucchini - Suppe - Sie können vom Dill einige zarte Stiele beiseite legen und vor dem Servieren die Suppe damit garnieren.

Zutaten für 2 Portionen:
250 g Kartoffeln, mehlig
400 ml Gemüsebrühe
150 g Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1/2 Bd Dill
1 El Butter
80 g süße Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Brühe aufkochen, die Kartoffelwürfel hineingeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
3. Die Zucchini waschen, abtrocknen und in schmale Stifte schneiden.
4. Frühlingszwiebel waschen, putzen, das Grün in Ringe und die Zwiebel in Würfel schneiden.
5. Den Dill waschen, trockenschwenken und fein wiegen.
6. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin unter Rühren rundherum andünsten, es sollte nicht bräunen, mit Sahne ablöschen, durchrühren, vom Herd nehmen und den Dill untermischen.
7. Die Kartoffeln in der Brühe pürieren, die Zucchini - Sahne - Mischung unterrühren und die Suppe aufkochenund mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.