Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Porree - Zu diesem Gericht können Sie einen frischen Wintersalat reichen.

Zutaten für 2 Portionen:
500 g fest kochende Kartoffel
350 g dünne Porreestangen
1 El Öl
1/8 ltr Wasser
1/4 Ltr Milch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Thymian, getrocknet
100 g Schlagsahne
60 g Emmentaler, gerieben
1/2 Bd Petersilie

Rezept:
1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2. Porree putzen, sehr gut waschen und mit den grünen Blättern fingerbreit schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Porree darin unter Rühren bei starker Hitze anbraten.
4. Wasser, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben, aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Sahne und Käse untermischen und die gehackte Petersilie darüber streuen.