Kartoffelauflauf mit Pilzen

Heute kochen wir einen klassischen Kartoffelauflauf. Weitere vegetarische Auflauf Rezepte finden Sie unter Auflauf. Für dieses Rezept können Sie einen Instant Kartoffelbrei verwenden oder den selbstgemachten Kartoffelbrei verwenden. Wir empfehlen natürlich den selbstgemachten!

Zutaten Kartoffelauflauf für 4 Personen
500 g frische Champignons
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
Salz oder besser Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
100 g Gouda, mittelalt
1 Paket Kartoffelpüree oder selbstgemachter Kartoffelbrei.
etwas Petersilie zu Garnieren

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden (das geht ganz schnell mit dem Eierschneider). Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter glasig dünsten. Die Pilze zufügen und solange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2. Petersilie waschen und fein hacken. Unter die Pilze rühren. Den Käse grob reiben. Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, jedoch mit etwas weniger Flüssigkeit, so dass ein festes Püree entsteht.

3. In eine gebutterte Auflaufform schichtweise Kartoffelpüree und Pilze einfüllen. Den Käse darauf verteilen. Den Kartoffelauflauf im Backofen bei 250°C 12-15 Minuten überbacken. Zum Servieren den Kartoffelauflauf mit etwas Petersilie bestreuen.