Reisauflauf mit Kirschen

Reisauflauf mit Kirschen - Ein süßes Hauptgericht zur kalten Jahreszeit. Zubereitungszeit etwa 95 Minuten. Natürlich auch als Dessert geeignet.

Zutaten für 4 Personen:
1 Liter Bio-Milch
80 g Margarine
1 Prise Salz
250 g Milchreis
1 Glas Sauerkirschen ( ca. 370 - 400 g )
3 Eigelb
80 g Zucker
1 Pck Vanillinzucker
1 Beutel Citro-back
3 Eiweiß
50 g Semmelmehl
25-30 g Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
30 g Butter

Zubereitung:
1. Milch, Margarine und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Den Reis unter Rühren einstreuen.
3. Bei geringer Hitze ca.40 Minuten ausquellen lassen.
4. Die Kirschen auf ein Sieb geben und den Saft aufheben.
5. Nun Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Citro-back schaumig rühren.
6. Den abgekühlten Reis untermischen.
7. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Kirschen unter die Reismasse heben (einige Kirschen zum garnieren aufheben).
8. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
9. Semmelmehl, Zucker und Zimt mischen und auf den Auflauf streuen.
10. Die Butter in Flöckchen draufsetzen und die restlichen Kirschen darauf verteilen.
11. Im Backofen bei 200 Grad etwa 45-50 Minuten backen.
12. Den Kirschsaft dazureichen.