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Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren

Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren - Dieses Gericht kann als Vorspeise, als Hauptspeise, oder auch als Dessert gereicht werden.

Zutaten pro Portion:
1 große, dicke Kartoffel
1/2 Schale Erdbeeren
Calvados
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zucker
1 Bd Minze
1/2 Banane
Weißweinessig
Zitronensaft

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen, in sehr feine Stifte schneiden, in heißem Fett ausbacken, salzen und als Nest auf einem Teller anrichten.
2. Die Erdbeeren putzen, vierteln, mit Calvados, 1 EL Zucker, Pfeffer und Cayennepfeffer, sowie feingeschnittener Minze etwa 30 - 40 Minuten marinieren und auf das Kartoffelnest setzen.
3. Für die Sauce die Banane mit etwas Weißweinessig, 1 EL Zucker, dem Zitronensaft und etwas Cayennepfeffer pürieren und als Saucenspiegel auf dem Teller anrichten.