Kräuter-Käse Mousse mit Kirschtomatensalat. Bei den Kräutern können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren (Basilikum, Kerbel, Petersilie).

Zutaten:
100 g Gorgonzola
200 g Mascarpone
70 g gehackte Kräuter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
125 g Sahne, eiskalt
Salat:
20 Kirschtomaten
1 gewürfelte Schalotte
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Weinessig

Rezept:
1. Den Gorgonzola, Mascarpone, die Kräuter und Gewürze gründlich mit dem Mixer vermischen.
2. Die Sahne steif schlagen, unter die Käsemasse rühren und ca. 1 Stunde kaltstellen.
3. Für den Salat die Tomaten waschen, halbieren und mit den Schalottenwürfel vermischen.
4. Salz, Essig und Pfeffer verrühren, das Öl dazugeben und die Tomaten damit marinieren.
5. Mit zwei Löffel Kugeln aus der Käsecreme formen, auf Teller verteilen und mit dem Tomatensalat umlegen.