Kartoffelpüree mit Sauerampfer

Kartoffelpüree mit Sauerampfer - Man kann dieses Gericht als Beilage reichen, oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat servieren.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
300 g Sauerampfer
3 EL Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, gemahlen
1/8 ltr Schlagsahne

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden, in Salzwasser zum Kochen bringen, garkochen lassen, abgießen und heiß durch die Presse drücken.
2. Sauerampfer putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in 1 El zerlassener Butter erhitzen, bis das Gemüse zusammenfällt, anschließend grob zerkleinern.
3. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in der restlichen zerlassener Butter goldgelb dünsten.
4. Kartoffelbrei und Gemüse dazugeben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Die Sahne erhitzen und unter den Brei rühren.
6. Sollte der Brei zu fest sein, noch etwas warme Sahne hinzufügen.