Kartoffeltorte mit Haselnüssen - Bitte eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm und 2,5 ltr Inhalt verwenden. Das Rezept ist vegetarisch.

Zutaten:
380 g kleine Kartoffeln
4 Eier
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
100 g Haselnußkerne, gemahlen
150 g Grieß
1 TL Backpulver
Margarine zum Einfetten
etwas Mehl

FÜR DIE GARNITUR:
100 g Halbbitter- Kuvertüre
100 g Weiße Kuvertüre
60 g Haselnußkerne

Rezept:
1. Die Kartoffel waschen, mit der Schale kochen, abgirßen, abdämpfen und pellen, auskühlen lassen und auf einer Reibe grob hobeln.
2. Die Eier trennen, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dickschaumig schlagen, Kartoffeln dazugeben und etwa 5 Minuten rühren.
3. Die gemahlenen Haselnußkerne mit dem Grieß und Backpulver mischen und nach und nach dazugeben.
4. Eiweiß steif schlagen und unter den Kartoffelteig heben.
5. Die Springform am Boden einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Masse einfüllen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen, dann die Torte aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
7. Die beiden Kuvertüresorten getrennt im heißen Wasserbad schmelzen.
8. Die Torte damit marmorieren und mit den grob gehackten Haselnußkernen bestreuen.