Kastaniensalat mit Paprika - Sie können natürlich auch frische Maronen verwenden.

Zutaten:
100 g gekochte und geschälte Kastanien (Dose)
je 1 rote und grüne Paprikaschote
Zucker
Salz
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Olivenöl

Rezept:
1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in Streifen schneiden, etwa 5 Minuten in etwas Wasser mit Salz und Zucker dünsten, dann in Sieb geben und abtropfen lassen.
2. Die Salatgurke und die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln.
4. Eine Salatschüssel mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben, die Salatzutaten abwechselnd einfüllen und mit einer Vinaigrette aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl beträufeln.
5. Die Kastanien reiben und über den Salat streuen.