Vegetarische Kerbel - Quark - Täschchen - Kerbeltäschchen können am nächsten Tag auch kalt serviert werden.

Zutaten:
200 g Kerbel
500 g möglichst trockener Magerquark
2 Päckchen Blätterteig (TK)
3 El Butter
4 El Paniermehl
2 El Sahne
1 Eigelb
2 El Mehl
Muskat, frisch gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Kümmelpulver

Rezept:
1. Den Kerbel waschen, gut abtropfen lassen und hacken und den Blätterteig 20 Minuten bei Zimmertemperatur in 10 Platten ausbreiten.
2. Das Paniermehl in der heißen Butter 5 Minuten bräunen. Anschließend den Kerbel bei mittlerer Hitze unter Rühren ganz kurz mitdünsten.
3. Wenn der Kerbel etwas abgekühlt ist, die Masse mit dem Quark verrühren, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teigplatten auf bemehltem Küchentuch zu etwa 20 cm großen Quadraten ausrollen.
Auf jede Platte 1 gehäuften El der Masse geben und zu viereckigen Taschen zusammenklappen und vorsichtig
etwas andrücken.
5. Mit Ei - Sahne bepinseln, je nach Geschmack Kümmel daraufstreuen und auf gut befeuchtetem Blech etwa 30 Minuten
bei 200 Grad Hitze in der Mitte des Ofens backen und sofor servieren.