Vegetarisches Chicoree - Porree - Gemüse - Der Chicoree enthält - wie alle Zichoriensorten - Bitterstoffe. Deshalb sollte man den Chicoree - Kolben keilförmig aushöhlen.

Zutaten:
4 Kolben Chicoree
2 dicke Stangen Porree
1/4 ltr Gemüsebrühe
1/8 ltr Schlagsahne
2 El Tomatenmark
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 El mittelalter Gouda, gerieben

Rezept:
1. Chicoree putzen, abspülen und die Wurzelenden keilförmig herausschneiden. Porree gründlich waschen.
2. Beide Gemüsesorten in gleichlange Stücke schneiden.
3. Gemüsebrühe, Sahne und Tomatenmark aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. In eine feuerfeste Form gießen. Die Chicoree- und Porreestücke abwechselnd aufrecht in die Sauce stellen.
5. Gericht im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Käse darauf verteilen und schmelzen lassen.