Kichererbsen mit Kartoffeln und Ingwer - Hülsenfrüchte werden industriell besonders schonend gegart und sind daher nicht weniger nährstoffhaltig als selbstgekochte.

Zutaten für 4 Portionen:
3 Knoblauchzehen
etwa 3 cm frisches Ingwerstück
2 Zwiebeln
3 El Olivenöl
1 kg Kartoffeln
1 Dose Kichererbsen (850 ml)
1/4 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 Tl Kurkuma
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 ltr Gemüsebrühe
Zitronensaft

Rezept:
1. Knoblauchzehen, Ingwer und Zwiebeln schälen und im Blitzhacker zu einem feinen Mus zerkleinern und
unter Rühren etwa fünf Minuten in heißem Öl andünsten.
2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Abgegossene Kichererbsen und Kartoffelwürfel zum Knoblauch - Ingwermus in den Topf geben, Kreuzkümmel,
Kurkuma, Pfeffer und Gemüsebrühe zufügen und 15 Minuten bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf kochen.
4. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken und noch zehn Minuten auf der abgeschalteten Platte ziehen
lassen.