Kleine Torteletts mit Gemüse und Käse - Als weitere Beläge eignen sich zum Beispiel angebratene Champignons
oder Auberginenwürfel, mit Sahne oder Käse oder aber auch nur Käse mit Sahne verrührt.

Zutaten für 8 Torteletts von etwa 10 cm Durchmesser:
FÜR DEN QUARKMÜRBETEIG :
200 g Weizenmehl
100 g gekühlte Butter
100 g Magerquark
1 Tl Salz
FÜR DEN ZWIEBELBELAG :
1 Zwiebel
50 g saure Sahne
Kräutersalz
1 Prise Kümmelkörner
Streuwürze
20 g Hartkäse, frisch gerieben
FÜR DEN TOMATENBELAG :
1 Fleischtomate
1/4 grüne Paprikaschote
1 El Olivenöl
1/4 Tl getrockneter Oregano
Kräutersalz
30 g Hartkäse, frisch gerieben
Öl für das Blech

Rezept:
1. Für den Teig das Weizenmehl in eine Rührschüssel geben. Die Butter in Stückchen daraufsetzen, den Quark und das Salz ebenfalls dazugeben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. noch 2 El kaltes Wasser dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt stehenlassen, bis der Belag vorbereitet ist.
2. Für den Zwiebelbelag die Zwiebel schälen, kurz abspülen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel leicht salzen.
und zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die saure Sahne, die Gewürze und dir Zwiebel verrühren
3. Für den Tomatenbelag die Tomaten waschen von den Stielansätzen befreien und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Schotenstück in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Blech fetten.
5. Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 Portionen teilen. Jeweils eine kleine Kugel formen, diese flachdrücken und zu einem etwa 1/2 cm dicken Tortelettboden auseinanderdrücken.
6. Vier Böden mit der Zwiebel - Sahnemischung bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Die restlichen vier Böden mit dem Öl bestreichen, die Tomatenscheiben und die Paprikastreifen darauflegen. Mit dem Oregano und dem Kräutersalzwürzen und mit dem Käse bestreuen.
7. Die Torteletts auf der mittleren Schiene des Backofens in 25 - 30 Minuten backen, bis sich der Käse goldgelb zu färben beginnt.