Selbstgemachte Knoblauch - Brötchen mit Kräuter - Eine gute Idee ein Frühstück einmal anders zu gestalten.

Zutaten:
500 g feines Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Zucker
Salz
1/4 ltr lauwarme Milch
3 EL Sonnenblumenöl
4 Zwiebeln
4-5 Knoblauchzehen
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
1 TL Thymian
60 g gehackte Nüsse
2 Eigelb
Sesamsamen

Rezept:
1. Die Teigzutaten zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten.
2. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, den Knoblauch dazugeben und mitschwitzen, mit Oregano, Basilikum und Thymian würzen, vom Herd nehmen und kalt werden lassen.
4. Die Mischung mit den Nüssen unter den Teig arbeiten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dann den Teig nochmals durchkneten, nochmals gehen lassen und anschließend 2 - 3 cm auswellen.
5. Kreise ausstechen und zu Brötchen formen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen darauf setzen, über Kreuz einschneiden und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
6. Das Eigelb mit etwas Wasser verschlagen, die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
7. Die Brötchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.