Selbstgemachte Knoblauch - Walnuß Mayonnaise - Das Grundrezept der Mayonnaise bleibt immer gleich. Sie können mit
anderen Zutaten mit der Mayonnaise variieren.

Zutaten:
4 Eigelb
1 El Zitronensaft
1 El mittelscharfer Senf
300 ml Pflanzenöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 geschälte und durchgepreßte Knoblauchzehen
2 El feingehackte Walnüsse

Rezept:
1. Das Eigelb mit einem Schneebesen verrühren, den Essig mit dem Senf verrühren und dazugeben.
2. Nun das Öl nach und nach, erst tropfenweise, dann mit dünnem Strahl, unter Rühren zugießen, bis Masse sämig wird.
3. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4. Zusätzlich den Knoblauch und die Walnüsse unterrühren.