Knuspriger Mungobohnentoast - Sie können diesen Toast auch nach einer längeren Party zum Frühstück reichen.

Zutaten für 4 Portionen:
50 g Margarine
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Vollkorntoast
250 g Mungobohnenkeimlinge (Glas)
125 g Emmentaler
30 g gemischte, gehackte Kräuter
4 Tomaten
Thymian, getrocknet
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken, mit der Margarine verrühren und das leicht getoastete Brot mit der Margarine bestreichen.
2. Die Bohnenkeimlinge abtropfen lassen, Käse reiben und mit den frischen Kräutern und den Bohnenkeimlinge mischen.
3. Toast auf ein Backblech legen, die gwaschenen Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Toast verteilen, mit Thymian, Kräutersalz und Pfeffer würzen und darauf die Käse - Keimling - Mischung häufen.
4. Das Ganze auf mittlerer Einschubleiste etwa 7 Minuten unter dem Backofengrill überbacken.