Kohlrabi mit Pfifferlingen - Sie können auch Pfifferlinge aus der Dose verwenden, die dürfen dann aber nur zu dem fertigen Kohlrabi zugefügt
werden.

Zutaten:
800 g Kohlrabi
0,3 ltr Milch
Salz
2 Schalotten
30 g Butter oder Margarine
200 g Pfifferlinge
1 TL Majoran, gehackt
150 g Sahne
2 Eigelb
1 TL Stärke
100 g Mascarpone
weißér Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Rezept:
1. Den Kohlrabi schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Milch salzen, aufkochen und die Kohlrabischeiben dazugeben und etwa 10 Minuten halb gar kochen.
3. Die Schalotten schälen, hacken und in der zerlassenen Butter glasig dünsten und beiseite stellen.
4. Die Pilze putzen, zu den Kohlrabi geben und 10 Minuten mitdünsten.
5. Eine feuerfeste Auflaufform ausfetten, die Kohlrabischeiben und die Pilze schichtweise hineingeben, als obere Schicht Kohlrabi legen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Die Sahne mit Majoran, Eigelbe, den Schalotten, Maisstärke, Mascarpone, Salz, Pfeffer und Muskat mischen, über den Kohlrabi verteilen und im Backofen 30 - 35 Minuten überbacken.