Kohlrabi mit Reisfüllung - Dies Gericht kann als Vorspeise oder als eine Zwischenmahlzeit gereicht werden.

Zutaten:
150 g Langkornreis
Salz
4 Kohlrabiknollen
1/2 ltr Gemüsebrühe
100 g Butterkäse
20 g Butter
1 EL Pinienkerne
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bd Petersilie
1 große Zwiebel
300 g Möhren
Zitronensaft
120 g Creme fraiche

Rezept:
1. Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis darin bißfest garen.
2. Den Kohlrabi schälen, halbieren und in der aufgekochten Gemüsebrühe etwa 10 - 15 Minuten kochen.
3. Den Butterkäse reiben, mit dem Reis, den Pinienkernen und der Butter sorgfältig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Petersilie gut waschen, trockenschwenken, die Hälfte davon fein hacken und unter die Füllung heben.
5. Die Kohlrabihälften aushöhlen und mit der Reismischung füllen, die Brühe und das in Würfel geschnittene Kohlrabifleisch aufheben.
6. Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, in den Topf mit der Brühe geben, die Kohlrabihälften darauf setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Minuten garen, dann den Kohlrabi heraus nehmen und warm stellen.
7. Die Brühe etwas einkochen lassen, mit etwas Zitronensaft und Creme fraiche verrühren.
8. Die Kohlrabihälften und das Gemüse auf Teller anrichten, mit den restlichen Petersilienzweige garnieren, die Sauce dazugeben.