Vegetarischer Kohlrabigratin mit Reis - Diese Gericht schmeckt auch mit Bulgur oder Hirse.

Zutaten für 3 Personen:
100 g Natur-Langkornreis
Salz
500 g junge Kohlrabiknollen
weißer Pfeffer aus der Mühle
200 g Sahne
100 g geriebener Emmentaler
2 El Butter
1 Stück Schale und 2 El Saft von 1 Zitrone

Rezept:
1. Den Reis mit Wasser und Salz in einem Kochtopf mit niedrigem Rand zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Die Kohlrabiblättchen abschneiden, waschen, trockentupfen und fein hacken.
4. Die Kohlrabiknollen schälen, von holzigen Stellen befreien, waschen, abtrocknen und in millimeterdünne Scheiben hobeln und in eine ofenfeste Form mit flachem Rand schichten, die Blättchen darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Sahne rundherum am Rand hinzugießen, den Käse darüberstreuen, die Hälfte von der Butter in Flöckchen auf den Gratin verteilen.
6. Die Zitronenschale ganz fein hacken und mit dem Saft und den Rest der Butter mit einer Gabel unter den Reis ziehen.
7. Den Gratin auf ein Rost in den Backofen schieben, den geschlossenen Topf mit dem Reis auf den Boden des Backofens stellen und Beides etwa 40 Minuten garen, bis die Kohlrabi weich sind.

Bild: knipseline / pixelio.de