Kohlrabisalat mit Bananendressing - Wenn Sie den Salat portionsweise angerichtet haben, können Sie diesen dick mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten:
4 Kohlrabi
1 kleine Salatgurke
4 feste Tomaten
2 Paprikaschoten
1 kleine Sellerieknolle
3 Möhren
1 Bd Radieschen
5 EL Zitronensaft
200 g grüne Erbsen

Für die Sauce:
2 weiche Bananen
Zitronensaft
Saft von einer Orange
2 EL Mayonnaise
4 EL süße Sahne
4 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat, gemahlen

Rezept:
1. Die Kohlrabi schälen, Salatgurke und Tomaten waschen, Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, Sellerieknolle und Möhren unter kaltem Wasser abbürsten und putzen, die Radieschen putzen und waschen und das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden und im Zitronensaft schwenken, die Erbsen zugeben.

2. Für die Sauce die Bananen pürieren, Zitronen- und Orangensaft, Sahne, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und gut vermengen, dann mit den Salatzutaten vermengen und zugedeckt gut durchziehen lassen.