Sauerkirschenauflauf - Die Oberfläche von dem Auflauf darf wegen des Eigehaltes nur hellbraun werden.

Zutaten:
500 g Sauerkirschen, frisch oder aus dem Glas
1/2 ltr Milch
100 g Zucker
12 Scheiben Toast
1 Zitrone
1 El Margarine
4 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
4 gestr. El Puderzucker
1/4 ltr Sahne

Rezept:
1. Die frischen Sauerkirschen waschen, entsteinen und in wenig Wasser dünsten und dann abtropfen lassen.
2. In 1/4 ltr Milch 50 g Zucker lösen, das Toastbrot mit der Milch übergießen und die Milch aufsaugen lassen.
3. Die Zitroneschale abreiben und den Saft auspressen.
4. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit der Margarine ausstreichen.
5. Die Auflaufform mit 50 g Zucker ausstreuen, mit der Hälfte des geweichten Brotes auslegen und die Kirschen darauf verteilen, das
restliche Brot darauflegen und glätten.
6. Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Vanillinzucker, der Schale und dem Saft der Zitrone, dem Puderzucker und der Sahne cremig rühren.
7. Die Eiweiße steif schlagen und die Eigelbcreme darunterheben.
8. Die Masse auf den Auflauf gießen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 25 Minuten backen.