Kohlrabisalat mit Nußlikör - Sie können den Kohlrabisalat noch mit halben Walnußkernen verzieren.

Zutaten:
5 Kohlrabi
2 El Zitronensaft
2 EL Nußlikör
2 Äpfel
100 g Nußkerne
4 Ananasringe

Für die Sauce:
8 El Schlagsahne
1 El Eiercognac
3 El Zitronensaft
2 El Myonnaise
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Nelkenpulver

Rezept:
1. Die Kohlrabi schälen, in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft und Nußlikör beträufeln und zugedeckt gut durchziehen lassen.
2. Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, raspeln und mit dem Kohlrabi vermengen..
3. Die Nußkerne grob hacken und dem Kohlrabigemisch zufügen.
4. Die Ananasscheiben abtropfen lassen.
5. Für die Sauce die Schlagsahne schlagen, Eiercognac, Zitronensaft, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Muskat und Nelkenpulver untermischen.
6. Die Ananasscheiben auf Salatteller legen, mit Nußlikör beträufeln und darauf den Salat anrichten.