Kohlrabisalat mit Radieschen - Salat sind die beliebteste Beilage oder Hauptmahlzeit zu jeder Jahreszeit.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Kohlrabi
2 Bd Radieschen
150 g Feldsalat
125 Speisequark
1/2 Becher saure Sahne
2 El Zitronensaft
1/2 Bd Petersilie
1/2 Bd Schnittlauch
1 Kästchen Kresse
Salz
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Den Feldsalat verlesen, sehr gut waschen und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
4. Für die Sauce den Speisequark mit der Sahne und dem Zitronensaft verrühren.
5. Die Kräuter waschen, trockentupfen, fein hacken und unterrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken
und die fertige Sauce erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.