Vegetarische Kopfsalatherzen mit Kresse - Ein frischer Salat, den man das ganze Jahr über als Beilage reichen kann.

Zutaten für 4 Personen:
8 junge Kopfsalate
2 Kästchen Kresse
5 hartgekochte Eier
8 El Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Kopfsalat von den äußeren Blättern befreien und die Herzen unter fließendem kalten Wasser waschen,
abtropfen lassen und auf einer Salatplatte anrichten.
2. Die Mitte der Platte mit der gewaschenen und abgetroipften Kresse ausfüllen und kleine Sträußchen zwischen
die Salatherzen setzen.
3. Die Eier pellen, halbieren und das hartgekochte Eigelb kleinschneiden und über die Salatherzen streuen.
4. Das Öl mit Salz und Pfeffer verrühren und über die Salatherzen träufeln und sofort servieren.