Milchkartoffelsuppe

Eine etwas andere Art, Kartoffelsuppe zu geniessen, ist die Milchkartoffeluppe.

Zutaten:
500 g Kartoffeln
Salzwasser zum Kochen
3/4 Liter Milch
Salz
frische Petersilie
etwas süßer Rahm

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in soviel Salzwasser,
daß sie knapp bedeckt sind, weich kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln mit dem Kochwasser zerstampfen, gut verrühren
und mit der heißen Milch glatt schlagen.
3. Die Milchkartoffeluppe durch ein Sieb streichen, 20 - 30 Minuten garen lassen und
mit Petersilie und etwas süßem Rahm abschmecken.