Vegetarisches Kokos und Mais Gemüse Rezept. Zum Öffnen der Kokosnuß bohrt man eines der drei dunklen Augen an und läßt das Kokoswasser herauslaufen. Mit einem Hammer an der Schale kräftig klopfen bis sie sich spaltet.

Zutaten:
1 Kokosnuß
3 rote Chilischoten
250 g Maiskölbchen ( Dose )
200 g Chinakohl
2-3 Knoblauchzehen
4 EL Öl
3 EL Sesamsamen
1 Stück Ingwer ( 2x2 cm )
1/8 Ltr Gemüsebrühe
4-5 EL Sojasauce
3 EL Austernsauce

Rezept:
1. Die Kokosnuß öffnen, den Saft aufheben, das Kokosfleisch aus der Schale lösen und grob raspeln.
2. Die Chilischoten putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
3. Den Chinakohl putzen, waschen, trockenschwenken und in dünne Streifen schneiden.
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Sesamsamen darin rösten, heraus nehmen und beiseite stellen.
6. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken und mit der Chilischote und dem Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann den Cinakohl und die Kokosraspeln dazugeben und mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe und den Kokosfond angießen, aufkochen lassen und mit der Sojasauce und der Austernsauce würzen, auf Teller anrichten und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.