Vegetarisches Blumenkohlcurry. Damit Currypulver sein Aroma entfaltet, muss es kurz in Öl angeschwitzt werden, dies darf aber nicht zu lange dauern, da der Curry sonst einen bitteren Geschmack erhält.

Zutaten:
1 mittlerer Blumenkohl
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
200 g Tomaten
3 EL Olivenöl
3 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
150 ml Gemüsebrühe
3 EL Rosinen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
125 g Joghurt
etwas Speisestärke

Rezept:
1. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, kreuzweise einschneiden und die Haut entfernen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten, Curry - und Paprikapulver darüberstäuben und die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe, die Tomatenwürfel, die Rosinen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl bißfest ist.
6. Den Joghurt mit der Speisestärke verrühren, dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.