Kokos - Gewürz - Pudding - Zur Garprobe mit einem Messer in die Mitte eines Puddings stechen: Die Masse sollte gestockt sein.

Zutaten:
2 Zimtstangen
2 TL Gewürznelken
1 TL Muskatnuss, gemahlen
250 ml Wasser
250 ml Sahne
130 g dunkelbrauner Zucker
250 ml Kokosmilch
2 Eier
2 Eigelb

Rezept:
1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Die Gewürze, Wasser und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, nun die Hitze stark reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Zucker und Kokosmilch zugeben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Eier und Eigelb in einer Schüssel verquirlen, die Gewürz-Milchmischung zugießen und unterrühren, die Mischung durch ein Sieb geben.
5. Den Pudding in 6 Formen geben (125 ml), in einen Bräter setzen, den Bräter mit heißem Wasser füllen, bis die Förmchen halbhoch im Wasser stehen, dann 30 - 40 Minuten im Ofen backen.