Kokosnuß - Ingwer - Chutney - Das Chutney muß innerhalb 3 Wochen verzehrt werden.

Zutaten:
2 frische Kokosnüsse
1,3 cm frische Ingwerwurzel
2 grüne Chilischoten
1 El Kreuzkümmel
4 El frische Korianderblätter
Zitronensaft
Salz

Rezept:
1. Die Kokosnüsse aufbrechen, die Kokosmilch aufbewahren, das Fleisch herausnehmen,die braune Haut entfernen und in kleine Stücke hacken.
2. Den Ingwer schälen und auf einer Reibe fein raspeln.
3. Die Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.
4. Kokosnuß, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, feingehackter Koriander und Salz mit der Kokosmilch pürieren, dass ein dickes Chutney entsteht.
5. In Gläser füllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.