Kopfsalat mit Artischocken - Grüne Salate, die welk geworden sind, werden wieder kanckig frisch, wenn man sie kurz in lauwarmes Wasser legt.

Zutaten:
1 Kopfsalat
400 g Tomaten
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
je 1 El grüne/schwarze Oliven
200 g Artischockenböden (Dose)
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft
1-2 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum, getrocknet

Rezept:
1. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und eine Platte mit den Blättern auslegen.
2. Tomaten waschen, Stengelansatz entfernen und achteln.
3. Paprikaschote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in Streifen schneiden.
4. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
5. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden.
6. Artischockenböden auf einem Sieb abtropfen lassen, in Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben.
7. Für die Marinade Öl mit Zitronensaft verrühren, geschälte und in Salz zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, salzen, pfeffern und Basilikum hinzufügen, mit dem Salat vermischen und auf den Salatblättern anrichten.