Radicchio - Eisbergsalat - Alles, was Salaten mannigfaltiger Art erst den rechten Pfiff verleiht, kann man heute wirklich überall bekommen.

Zutaten:
2 Köpfe Radicchio
1 Kopf Eisbergsalat
1 blaue Zwiebel
100 g Schafskäse
je 10 grüne/ schwarze Oliven
3 El Weinessig
3 El Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zitronenmelisse, gehackt

Rezept:
1. Von den Radicchio die äußeren Blätter entfernen, Wurzel abschneiden und die Köpfe zerpflücken.
2. Den Eisbergsalat ebenfalls zerpflücken, die Salatblätter waschen, abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Den Käse zerbröckeln und alles mit den Oliven vermischen.
5. Essig, Öl und Gewürze zu einer Sauce verrühren und über den Salat gießen, etwas durchziehen lassen und mit Zitronenmelisse bestreuen.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de