Kräutercremesuppe mit Mungbohnensprossen - Einige Kräutervorschläge - Kerbel, Dill, Schnittlauch,
Petersilie, Estargon........

Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Butter
60 g frische Kräuter
30 g Mungbohnensprossen
50 g süße Sahne
etwas Bindemittel
400 ml Gemüsebrühe
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz

Rezept:
1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
2. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Kräuter waschen, trockenschwenekn und fein wiegen, dann zusammen mit den Sprossen zu der Zwiebelmischung geben und unter Rühren kurz mitdünsten.
4. Die Sahne mit dem Bindemittel verrühren, in den Topf gießen und die Brühe hinzugießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.