Steinpilze in Weinblättern - Die Weinblätter geben den Steinpilzen ein ganz besonderes Aroma.

Zutaten für 4 Portionen:
etwa 20 mittelgroße Weinblätter
Salz
Öl für die Form
750 g kleine Steinpilze
4 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Olivenöl

Rezept:
1. Die Weinblätter waschen, mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen.
2. Eine feuerfeste Form ölen und mit der Hälfte der Weinblätter auslegen.
3. Steinpilze waschen, putzen und in große Stücke schneiden.
4. Knoblauch schälen, hacken und mit den Steinpilzen in die Form geben, salzen, pfeffern und etwas Öl dazugießen und mit den restlichen Weinblättern abdecken.
5. Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Steinpilze bei geschlossenem Deckel je nach Größe bis 50 Minuten gar dünsten.
6. Die oberen Weinblätter entfernen und die Steinpilze sofort heiß servieren.