Kräuterdip mit Kichererbsen - Crepes - Die beschichtete Pfanne sollte einen Durchmesser
von 15 cm haben.

Zutaten:
einige Zweige Basilikum, Dill und Petersilie
einige Schnittlauchhalme
200 mg Creme fraiche
1/2 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
120 g Kichererbsenmehl
120 g Weizenmehl
2 El Olivenöl
400 ml lauwarmes Wasser

Rezept:
1. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und so viel davon fein hacken, dass es 4 El ergibt, zusammen mit der Creme fraiche und 1 El Zitronensaft in eine Schüssel geben.
2. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und dazugeben, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Mehl in eine Schüssel füllen, Öl und Wasser langsam hineinrühren und mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis der Teig glatt ist und in einen Messbecher umfüllen.
4. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, dann knapp 50 ml Teig hineingießen und die Pfanne so schwenken, dass der Boden gleichmäßig bedeckt wird.
5. Die Crepes 30 Sekunden goldgelb braten, wenden und weitere 15 Sekunden braten.
6. Die Crepes zusammenrollen, warm halten und mit dem Dip servieren.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de