Kräuterkartoffeln

Kräuterkartoffeln. Bei den Kräuterkartoffeln isst das Auge mit. Das vegetarische Endprodukt sieht zum Anbeißen aus.

Zutaten
4 Kartoffeln, groß
1 Eigelb
8 Eier, hartgekocht
1/10 L Milch
1/2 Tl Curry
2 El gemixte Kräuter, z.B. Schnittlauch Fenchelgrün, Majoran, Gundermann
1 Tl Senf, scharf
1 El Kümmel
1 El Sojasauce
20g Butter
Muskat
Pfeffer

Zubereitung
1. Wasser für die Kartoffeln aufsetzen und den Kümmeln mit hineingeben. Die Kartoffeln dann kochen.

2. Wenn die Kartoffeln fertig sind werden sie halbiert und ausgehölt, so das ein halber Zentimeter Rand bleibt.

3. Die Kartoffelmasse zerquetschen wir mit einer Gabel und geben das Eigelb, die Milch, die Kräuter und die Butter dazu.Alles zu einer Masse verarbeiten.Gewürzt wird mit dem Senf, dem Curry, der Sojasauce, Pfeffer und Muskat.

4. Die gekochten Eier werden in die Kartoffelhälften gelegt und die Kartoffelmasse darüber verteilt. Die Kräuterkartoffeln in einer Auflaufform bei 200°C 20 min Backen.