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Kräuterquark-Nockerln auf Tomaten

Kräuter - Quark - Nockerln auf Tomaten - Nockerln sind kleine Klöße, die auch häufig als Suppeneinlage
genommen werden.

Zutaten für 4 Portionen:
FÜR DIE NOCKERLN :
300 g Schichtkäse
1 kleine Zwiebel
150 g Grünkerngrieß
1 kleines Bund Petersilie
1/2 Bund Majoran
4 Eigelb
1 El Speisestärke
Salz
Muskat, frisch gerieben
FÜR DIE TOMATEN :
600 g reife Tomaten
1/2 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 El Distelöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Schichtkäse in ein Tuch geben und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln.
Den Grünkerngrieß in einer beschichteten Pfanne trocken anrösten. Die Zwiebelwürfel dazugeben , kurz
mitrösten, alles von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Kräuter, Schichtkäse, Grünkernmasse und Eigelbe
gut verrühren. Die Speisestärke darunterrühren. Die Masse mit Salz und Muskat abschmecken und etwa
1 Stunde ruhen lassen.
3. Mit einem Eßlöffel Nockerln von der Schichtkäse - Grünkern - Masse abstechen und diese etwa 20 Minuten
in reichlich leicht siedendem Salzwasser ziehen lassen.
4. Während die Nockerln garen, die Tomaten überbrühen, enthäuten, halbieren, von den Stielansätzen befreien,
entkernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten.
Die Tomatenwürfel zu der Zwiebel- Knoblauch - Mischung geben. Das Ganze gut durchkochen lassen und würzen.
5. Die geschmolzenen Tomaten jeweils in die Mitte eines vorgewärmten Tellers geben. Die Nockerln aus dem
Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und sternförmig auf den Tomaten anrichten und servieren.


Bild: wsf-f/fotolia