Herzhafte Krapfen vom Kohlrabi - Eine total eine andere Variante pikante Krapfen zuzubereiten.

Zutaten:
300 g Mehl
30 g frische Hefe
100 g warme Sahne
Zucker
2 Eier
40 g Pinienkerne
700 g Kohlrabi
Salz
Muskat, gem.
Kokosfett zum Ausbacken

Rezept:
1. Das Mehl in eine Schale sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln, die Sahne, 4 EL heißes Wasser und 1/2 TL Zucker in die Vertiefung geben und die Hefe darin auflösen.
2. Die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, den Teig mit Mehl bestäuben, zudecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Kohlrabi schälen, grob raffeln, mit Salz bestreuen, 5 Minuten Saft ziehen lassen und in einem Tuch ausdrücken und mit den Pinienkerne und Muskat unter den Teig mischen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
4. Genügend Kokosfett in einem Topf erhitzen, vom Teig Krapfen abstechen, wie es passt 3 - 4 Krapfen auf einmal ausbacken.