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Sauerkraut-Suppe

Vegetarische Sauerkraut-Suppe mit buntem Paprika. Bei den Paprikaschoten können Sie farblich variieren.

Zutaten:
4 Paprikaschoten ( 500 g )
4 Zwiebeln
200 g Sauerkraut
3 EL Speiseöl
1 ltr Gemüsebrühe
Salz
4 EL Weißwein
1/8 ltr Sahne

Rezept:
1. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Das Sauerkraut lockerzupfen und fein schneiden.
4. Das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Paprika-streifen und Sauerkraut hinzufügen und erhitzen.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen, mit Salz würzen und den Weißwein dazugeben.
6. Die Sahne unterrühren, erhitzen und sofort servieren.