Selbstgemachte Krapfen mit Fruchtquark

Krapfen mit Fruchtquark. Fast wie bei Oma. Passt auch gut zu Silvester oder zu anderen lustigen Ereignissen. Aber vorsicht, diese leckeren Krapfen (auch Pfannenkuchen oder Berliner genannt) können süchtig machen!

Zutaten
100 g Magerquark
1/4 l Milch
4 Eier
4 cl Himbeergeist
150 g Weizenmehl
Butter
250 g Himbeeren
Birnendicksaft
1 Becher Joghurt
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
Öl

Zubereitung
1. Für den Krapfenteig wird die Milch mit 3 El Butter und etwas Salz zum Kochen gebracht.
2. Nach und nach rührt ihr das Mehl ein, bis ein Teig entsteht.
3. Während der Teig abkühlt hebt ihr die Eier unter den Teig.
4. Jetzt backt ihr portionsweise die Krapfen in Öl aus.
5. Für den Quark werden die Himbeeren püriert und mit dem Joghurt, dem Quark, Vanillezucker, Himbeergeist und etwas Birnendicksaft vermengt. Die Krapfen werden halbiert und die Quarkmasse kommt zwischen die Hälften.