Kressesuppe

Kressesuppe. Die vegetarische Kressesuppe ist heiß aber auch kalt zu genießen. Je nach Jahrsezeit.

Zutaten
1 Bund Brunnenkresse
1 Zwiebel
750g Kartoffeln
3-4 El Creme double
1 L Gemüsebrühe
15g Butter
Salz
Pfeffer

Benötigt wird ein Mixstab.
Zubereitung
1. Die Zwiebel wird klein gehackt und in der Butter gebraten
Die Kartoffeln würfeln und mit hinein geben.Das Ganze abgedeckt 10min ziehen lassen.Immer mal umrühren.

2. Anschließend gebt ihr die Gemüsebrühe dazu und lasst alles 20 min garen bis die Kartoffeln fertig sind.

3. Jetzt wird die Suppe mit der Brunnenkresse mit dem Mixstab püriert.

4. Würzen mit Salz und Pfeffer. Nach dem Anrichten der Suppe etwas Creme double oben drauf geben. Schnell gemacht und für 4 Personen berechnet.