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Kürbis-Gemüse mit Rosinen

Kürbis - Rosinen - Gemüse - Aufgrund des hohen Zuckergehalts sind Rosinen beliebt bei der Zubereitung von Süßspeisen.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kürbis
90 g Rosinen
40 g Butterschmalz
15 g Ingwerwurzel
2 Nelkenköpfe
2 Lorbeerblätter
Salz
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 El Weißweinessig

Rezept:
1. Kürbis schälen, Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Die Rosinen gründlich waschen und in 200 ml Wasser einweichen.
3. Butterschmalz in einem breiten Topf mäßig heiß werden lassen.
4. Die ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Ingwer, Nelken und Lorbeer im Butterschmalz bei schwacher Hitze anbraten.
6. Kürbiswürfel zugeben und bei schwacher Hitze rundum andünsten und die Rosinen samt der Einweichflüssigkeit zugeben.
7. Das Gemüse mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig würzen, zudecken und 15 Minuten dünsten.