Kürbis - Zucchini - Gratin - Für diesen Auflauf keinen wässrigen Kürbis verarbeiten.

Zutaten:
600 g Kürbis
2 mittelgroße Zucchini
1/8 ltr Apfelwein
1/4 TL Ingwerpulver
2 Nelken
Meersalz
30 g Butter
6 EL Sonnenblumenkerne
300 g Creme fraiche
3 Eigelb
Zitronenpfeffer

Rezept:
1. Aus dem Kürbis das Fruchtfleisch von der Schale lösen, in ca, 1 cm Würfel schneiden.
2. Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3. Den Apfelwein mit Ingwer, Nelken und 1 Prise Salz erhitzen, die Kürbiswürfel dazugeben und etwa 20 Minuten. dünsten, nach 10 Minuten die Zucchinistreifen hinzufügen und mitgaren, dann das Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb anrösten.
5. In einer Pfanne Fett erhitzen und das Gemüse unter Wenden kurz anbraten und herausnehmen.
6. Creme fraiche und Eigelb verrühren, mit Salz und Zitronenpfeffer, etwas Ingwerpulver würzen.
7. Eine feuerfeste Auflaufform einfetten, das Gemüse und die Sonnenblumenkerne einfüllen, ein paar Kerne aufheben.
8. Creme fraiche darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 - 35 Minuten backen, dann mit den restlichen Sonnenblumenkerne bestreuen.