Porree - Nudeln mit Käsesauce - Sie können natürlich ganz nach Belieben auch andere Käsesorten verwenden.

Rezept:
180 g Bandnudeln
1 EL Öl
Salz
2 Stangen Porree
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
100 ml Gemüsebrühe
weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft
150 g Mozzarella
80 g Münsterkäse
100 g Ziegenkäse

Rezept:
1. Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen, die Bandnudeln darin bißfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Den Porree putzen, längst halbieren, sehr gut waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Porree, Knoblauch und Sesamsamen unter Rühren 3-4 Minuten darin braten.
5. Nun die Gemüsebrühe eingießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, die Nudeln untermischen.
6. Die Porree - Nudeln in feuerfeste Portionsformrn verteilen, Mozzarella und Münsterkäse in Scheiben schneiden, den Ziegenkäse grob raspeln.
7. Die Porree - Nudeln mit dem Käse belegen und im auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen etwa 15- 20 Minuten überbacken.