Kürbiscurry mit Banane - Sie können dieses Gericht kalt oder auch warm servieren.

Zutaten:
500 g Kürbis
Salz
6 El Öl
1 kleine Chilischote, getrocknet
1 Banane
1 Tl Currypulver
100 g Creme fraiche

Rezept:
1. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Ein Drittel von den Kürbiswürfel in Salzwasser 15 Minuten weich kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Kürbiswürfel darin unter ständigem Wenden bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade eben weich sind.
4. Die Chilischote zerkrümeln.
5. Den abgetropften Kürbis und die Banane pürieren, in die Pfanne geben, mit Currypulver, Chilischote und Creme fraiche unter die Kürbiswürfel mischen, mit Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen.