Kürbiskern Schnitten - Das Rezept reicht für etwa 40 - 50 Kürbiskern Schnitten.

Zutaten:
150 g Kürbiskerne
150 g kernige Haferflocken
100 g Margarine
80 g Zuckerrohrsaft, getrocknet
3 EL Honig
Salz
1 TL Zimt
Nelken, gemahlen
Zitronensaft

Rezept:
1. Die Kürbiskerne und Haferflocken in einer Pfanne hellgelb rösten, ab und zu umrühren, dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
2. Margarine, Zuckerrohrsaft, Honig, eine Prise Salz, Zimt, eine Prise Nelken und 2 TL Zitronensaft dazugeben und verrühren.
3. Auf einem gefetteten Backblech mit einem variablen Backrahmen, Pergamentpapier ein Quadrat von 20 x 20 cm Größe begrenzen, den Teig hineingeben und 1 1/2 cm dick darin verstreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 - 20 Minuten backen.
5. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm in kleine Rauten schneiden.