Nudeln mit Kürbis und Kerbelbutter : Sie können die Pfefferkörner auch in einem Mörser zerstoßen.

Zutaten:
1,5 kg Riesenkürbis, gelb
1 Handvoll Kerbel
1 Zitrone
1 TL Pfefferkörner, rosa
Salz
1 TL Zucker
70 g Butter

Rezept:
1. Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und das Kürbisfleisch in lange Bandnudeln schneiden.
2. Den Kerbel unter kaltem Wasser abspülen, trockenschwenken und die Blättchen abzupfen, die unbehandelte Zitrone waschen und die Schale abreiben und den Saft auspressen und die Pfefferkörner durch eine Mühle drehen.
3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser mit dem Zucker aufkochen und die Kürbisstreifen darin 4 - 5 Minuten bißfest kochen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen.
4. Die Butter in einem Topf mit der Hälfte der Kerbelblättchen und dem Zitronensaft aufschäumen lassen, die Kürbisnudeln darin anschwenken und mit dem restlichen Kerbel, Zitronenschale und rosa Pfeffer bestreuen und servieren.