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Kürbispudding

Kürbispudding aus der Mikrowelle

Kürbispudding aus der Mikrowelle - Der durch Vanille betonte feine Kürbisgeschmack, macht ihn zur perfekten Vorspeise. Rezept für 6 Portionen.

Zutaten:
1 kleiner Gartenkürbis ( 1 kg )
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
3 EL Kondensmilch
3 Eiweiß
1 EL Rohrzucker, braun
1/4 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuß
1/4 TL Vanille-Extrakt
1 abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:
1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in Viertel schneiden und die Stücke nebeneinander in eine Auflaufform legen.
2. Mit starker Bratfolie abdecken und im Mikrowellenherd bei hoher Stufe etwa 6-7 Minuten garen.
3. Sind einige Kürbisstücke noch nicht weich, an den Rand der Auflaufform legen und nochmals zugedeckt 4-5 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
4. Die Kürbisstücke handwarm abkühlen lassen, das Fleisch aus der Schale herauslösen und durch ein Sieb streichen.Es soll ca. 1/2 ltr Püree ergeben.
5. Die Butter in einer Schüssel für 30 Sekunden bei hoher Stufe in den Mikrowellenherd stellen.
6. Das Mehl einrühren bis ein glatte Paste entsteht, Kondensmilch und Eiweiß unterschlagen.
7. Die Paste mit Rohrzucker, Zimt, Muskat, Vanille und Zitronenschale unter das Püree mischen.
8. Sechs Auflaufförmchen mit Butter auspinseln, mit der Kürbismasse auffüllen und im Mikrowellenherd kreisförmig anordnen.
9. Den Pudding bei mittelhoher Stufe etwa 10 Minuten garen, bis er beginnt sich von den Seitenwänden zu lösen.
10. Vor dem Stürzen kurz stehen lassen, mit einem Messer an der Innenseite der Form entlangfahren und auf einen Vorgewärmten Teller stürzen.
11. Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.