Kürbissalat mit Weintrauben - Es bleibt Ihnen überlassen , ob Sie die Weintrauben entkernen oder nicht.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Aufgussbeutel Apfeltee
50 ml Wasser
400 g Kürbis
2 Äpfel
2 El milder Apfelessig
300 g weiße und blaue Weintrauben
1/2 Bd Petersilie
1 El Apfelsaft
Saft
weißer Pfeffer aus der Mühle
50 g Creme fraiche
2 El Öl
60 g Walnüsse, gehackt

Rezept:
1. Den Teebeutel mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
2. Den Kürbis von den Kernen befreien, schälen, waschen und grob raspeln.
3. Die Äpfel schälen, waschen, Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit Kürbis und Essig vermischen.
4. Die Weintrauben waschen, abtropfen lassen, halbieren.
5. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, hacken und mit den Weintrauben unter den Salat mischen.
6. Den Teebeutel entfernen und den Tee mit Saft, Salz, Pfeffer, Creme fraiche und Öl verrühren, über den Salat geben und die Nüsse darüberstreuen.