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Lauch-Quark-Gratin

Vegetarischer Lauch - Quark - Gratin - Sie können auch noch 250 g hauchdünne Scheiben Karotten mit verarbeiten.

Zutaten:
800 g Lauch
Salz
1 El Butter
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
250 g Sahnequark
200 g Sahne
6 El Knoblauchgouda, frisch gerieben
3 El Sonnenblumenkerne

Rezept:
1. Lauch Putzen, an den Enden abschneiden, die Stangen längst aufschlitzen und unter kaltem Wasser gründlich waschen
2. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
3. Die Lauchstangen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden, diese in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, das Gemüse gleichmäßig hineinfüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen
5. Den Sahnequark in einer Schüssel mit der Sahne, dem geriebenen Käse und den Sonnenblumenkernen gründlich verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf das Gemüse verteilen.
6. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15 Minuten goldbraun überbacken.